Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto

Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto- Sayur brongkos merupakan makanan khas dari Mojokerto yang berupa potongan daging yang di campur dengan labusiam dan beragam sayuran, dengan tambahan kacang tolo menjadikan kuah dari brongkos menjadi lebih gelap kecoklatan, rasanya tentu saja enak dan istimewa. Makanan yang satu ini memang sudah banyak di jual di berbagai rumah makan yang ada di daerah kawasan jawa terutama mojokerto. 

Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto

Cara membuat sayur brongkos tidaklah terlalu sulit, anda bisa dengan mudah membuatnya, jika anda mengikuti step Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto yang telah kami uraikan secara singkat dan praktis seperti dibawah berikut ini :

Bahan utama :

300 gr daging sapi, potong potong kotak

130 gr labu siam, potong kotak

125 gr kacang tolo, rebus hingga matang

2 lembar daun salam

150 gr buncis, potong potong

2 cm lengkuas, memarkan

1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan garam

Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah

2 cm kencur

2 cm jahe

3 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas

1 sendok makan ketumbar

Cara membuat sayur brongkos :

1. Rebus air sebanyak 1 liter hingga mendidih, masukkan daging lalu rebus hingga empuk, ambil air kaldunya sebanyak sebanyak 1/2 liter.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan daging yang telah di potong potong, tuang air kaldu dan santan, masak sambil di aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan labu siam, kacang tolo, dan buncis, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Nah sangat mudah dan cepat kan cara masak sayur brongkos. Bahan-bahan yang disediakan diatas bisa dibuat untuk 4 porsi makan. Dalam membuat sayur brongkos anda juga bisa memilih daging sesuai selera, jika anda lebih menyukai daging kambing anda bisa menggantinya dengan daging kambing. Resep sayur brongkos ini sangat cocok untuk hidangan makan siang anda. Selamat mencoba ya.